PASTAS
• 1 paquete de Rigate Monticello x 500 g.
• 12 ud. medianas de Camarón tigre.
• 1 ud. mediana de cebolla de verdeo.
• 2 dientes de ajo.
• Medio pimentón rojo.
• 80 – 100 ml de crema de leche.
• 30 g de Curry en polvo.
• 1 ud. Pequeña de ají fresco.
• 1 atado pequeño de perejil crespo.
• 80 g de Queso Provolone.
• Tomate Cherry.
• Brotes comestibles de rúgula.
• Pan Baguette / 1 ud. Mediana de Ciabatta .
• Aceite de Oliva Monticello.
• Sal y pimienta.
Un plato pensado para que, aquellas personas a quienes no les gusta o tienen inconvenientes con el gluten, disfruten de un sabor diferente y delicioso, con toda la tradición italiana.
En una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar nuestro Rigate Monticello sin Gluten hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén aparte y con un chorro de Aceite de Oliva Monticello, saltear el ajo picado finamente y la cebolla de verdeo, picada en rodajas. Un par de minutos después, agregar el pimentón y seguir cocinando.
Tiempo cumplido, agregar la crema de leche y un poco de curry en polvo, revolver hasta que se unifique la mezcla y continuar con la cocción. Cuando la salsa tome cuerpo y color, agregar el camarón tigre e incorporar el Rigate Monticello sin Gluten, previamente cocinado. Finalmente, corregir sabores, espolvorear con perejil crespo picado y reservar.
Para armar los montaditos, es necesario que el Pan Baguette / Ciabatta sea cortado en rodajas medianas, las cuales se deben pasar por una plancha para lograr un ligero tostado. Una vez tostadas, untarlas con un poco de Salsa Napoletana Monticello y agregar un poco de sofrito de pasta y camarones al curry, anteriormente logrado.
Decorar con un poco de Queso Provolone en cubos, tomates perla y brotes comestibles.
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