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Linguine a la putanesca una receta clásica

Una receta clásica de la comida italiana y valorada a nivel mundial por su delicioso  sabor, su llamativo aroma y su fácil preparación, ya que es posible elaborarla con ingredientes que tenemos en la despensa.

 

Una preparación perfecta para compartir en pareja o en familia y acompañándola con una copa de vino tinto, un maridaje que te encantará 

INGREDIENTES

Linguine Monticello

Aceite de Oliva Monticello 

Ajo en aceite de oliva

Cebolla morada

Alcaparra

Anchoas 

Aceitunas Negras Monticello

Salsa Napoletana Monticello

Pimienta 

Perejil liso 

Mantequilla

Queso parmesano

Preparación

  1. Picar y procesar una cebolla cabezona con el pimentón la zanahoria y el apio, sofreírlo todo en una olla con Aceite de Oliva Monticello. Agregar las hojas de laurel, el zumo de tomate, la pasta de tomate y sal.
  2. Cuando el sofrito ya esté cristalizado y bien dorado, agregar la pierna de res, la costilla de cerdo y la tocineta en cuadros pequeños. Revolver muy bien con el sofrito.
  3. Tapar la olla y apenas esté hirviendo bajar a fuego bajo y dejar cocinar por lo menos durante 3 horas. Ya lista la salsa, la carne de la pierna de res se suelta completamente y a las costillas se les retira el hueso.
  4. Ya listo el Ragú, poner al fuego una olla con agua y sal, agregar la arveja precocida, dejar por 10 minutos, retirarla y reservarla, en la misma agua agregar el Spaghetti Monticello, dejar alrededor de 10- 12 minutos. Retirar el agua y agregar un poco de la salsa, untar completamente al servir, poner la Ragú sobre el spaghetti con un poco de queso parmesano y pimienta al gusto.

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