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Risotto de camarones

El Risotto es una de las preparaciones italianas más reconocidas a nivel internacional, por su delicioso sabor y su particular textura, ni muy seca, ni muy húmeda.


Es un plato muy versátil, se pueden encontrar desde preparaciones dulces, hasta con frutas, depende de la creatividad de cada persona y sobre todo, encontrar su punto perfecto para sacarle su máximo provecho.


En esta oportunidad aprenderás a elaborar un risotto de camarones, una opción adecuada y exquisita para sorprender a tu familia.

INGREDIENTES

• 1½ tazas de Arroz para risotto
• 250 gramos de Camarón grandes, pelados y desvenados
• 5 tazas de Caldo de pollo bajo en sal
• ¾ taza de Vino blanco seco
• 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva (puede ser aceite de maravilla o vegetal)
• 3 cucharadas soperas de Mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de Ajo
• ¾ taza de Cebolla finamente picada
• 80 gramos de Queso parmesano rallado
• 1 pizca de Sal y Pimienta
• 2 cucharadas soperas de Perejil (opcional)

¿Cómo hacer risotto de camarones?

  1. Ponemos a hervir caldo de pollo con 1/4 de taza de vino blanco.
  2. En un sartén a fuego medio, ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva extra virgen Monticello, agregamos una cucharada de mantequilla y dejamos que se derrita para después agregarle una cucharadita de ajo picado, luego agregamos los camarones.
  3. Salteamos los camarones hasta que tengan coloración rojiza (2 a 4 minutos).
  4. Agregamos la media taza de vino blanco restante y cocinamos los camarones a fuego lento durante unos 2 minutos.
  5. En una olla adiciona el contenido de los sobres del risotto funghi en 800 ml de agua hirviendo, cocinamos a fuego medio durante 17-20 minutos mezclando continuamente.
  6. Cuando el risotto esté listo agregamos los camarones y revolvemos.
  7. Agregamos queso parmesano rallado y cocinamos a fuego lento hasta obtener la textura cremosa del risotto.
  8. Sirve el risotto de camarones y decora.

CONSEJO EXPERTO

 

El toque secreto de esta receta es sin duda es el cilantro, ayudando a resaltar los deliciosos sabores de esta preparación, también, puedes acompañar este risotto de camarones Monticello con una copa de vino blanco, así, disfrutarás de un maridaje perfecto.

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