PASTAS
• Fetuccine 6 Monticello
• 40 Hojas albahaca fresca
• 100 g de queso parmesano
• 50 g de piñones
• 1/2 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de Oliva Virgen Extra Monticello
• Sal y pimienta
Inicia con la salsa de pesto, para esto: en un sartén, agrega un poco de aceite de Oliva Virgen Extra Monticello y deja tostar ligeramente los piñones, a fuego bajo, un par de minutos. Deja enfriar.
Procede agregando en un mortero el medio diente de ajo con una pizca de sal gruesa, maja muy bien.
Incorpora poco a poco las hojas albahaca fresca mediante movimientos circulares y con suavidad llévalas hacia las paredes del mortero. Añade los piñones y machácalos bien una vez la albahaca haya soltado sus jugos y aromas.
Integra a la mezcla el queso parmesano rallado. Agrega el aceite de Oliva Virgen Extra Monticello poco a poco hasta lograr una consistencia densa. Salpimienta a tu gusto.
Continúa agregando en una olla con agua hirviendo sal y el Fetuccine 6 Monticello, cocinamos con base en el tiempo definido en el empaque para lograr el punto al dente. Retira del fuego y escurre.
Mezcla el Fetuccine 6 Monticello con el pesto verde, sirve y disfruta.
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