Ingredientes:
6 Chuletas de lomo de cordero de 1 1/4 de pulgada de grosor
1/2 Taza de Ron Medellín Añejo 3 Años
1 cucharada de hojas de romero fresco, ligeramente triturado
4 dientes de ajo grandes triturados
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
2 cucharaditas de sal kosher gruesa
2 cucharadas de aceite de oliva del extra virgen
Preparación:
Mezclamos el romero, el ajo, el tomillo, 1 cucharada de aceite de oliva y el Ron Medellín Añejo 3 Años en un recipiente grande.
Añadimos el cordero y lo cubrimos.
Dejamos marinar a una temperatura ambiente al menos durante treinta minutos hasta máximo una hora.
Precalentar el horno a 400° F.
Durante este proceso agregamos 1 cucharada del aceite de oliva en una
sartén refractaria grande a fuego lento.
Agregamos el cordero y empezamos a cocinar hasta que estén doradas las chuletas por unos 3 minutos por cada lado.
Transferimos del sartén al horno y asamos las chuletas de cordero al punto de cocción que tu desees, si lo quieres término medio deberás hacer el proceso durante unos 10 minutos.
Por ultimo trasladamos las chuletas al plato, tapamos y dejamos reposar durante unos 5 minutos.