Salmorejo cordobés con aceite de oliva extra virgen

Salmorejo cordobés con aceite de oliva extra virgen

Ingredientes

• 3 huevos cocidos.
• 1 kg de tomates.
• 150 gr de jamón serrano cortado en taquitos finos.
• 150 gr de miga de pan de pueblo sobao
• 100 ml de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo sin alma
• Sal

Elaboración

Pelar los tomates y trocearlo. Añadir la miga de pan, el aceite, el ajo picado y la sal.

Mezclar todo con una cuchara de madera y dejar reposar 15′.

Batir todo con la batidora a media velocidad.

Servir frío con el jamón y el huevo por encima (troceado o rayado).